葱、姜、蒜、椒，这四种调味品相信对于经常自己动手做菜的朋友们来说一定不陌生，它能够为菜肴增味不少，而且对于一些荤菜来说，姜葱蒜椒是必不可少的。但怎样使用，却不是人人必晓的。用得恰到好处可以使菜肴增鲜添色，反之那就会弄巧成拙，还有大家是否知道怎样使用这些配料才能最大化的发挥它配料的作用，这里面有着诸多诀窍，快来看一看吧。

烹饪就像练级，需要靠经验取胜。资深大厨的手艺和小菜鸟相比，总是高了那么一大截！就像《十二道锋味》中的主厨谢霆锋，通过自己长时间的钻研，厨艺提升速度一发不可收拾，他居然还跑到阿尔卑斯雪山上去做菜了！

平时生活中做的最多的一定就是小炒家常菜，但是，所有的菜都是那样放到油里翻炒一下就好了吗，肯定不是的。今天为大家整理了一些专门针对各种小炒的烹饪技巧，应对今后的做饭难题哦。

冰箱于我们，应该算是最不可或缺的电器。如果没猜错，你一定也喜欢把一切食物都往冰箱里塞，“然后就随便什么时候想吃就什么时候拿出来吧！”——千万别这么想。

食材买多了以后，面对的最大问题就是短时间内吃不完，在冰箱里放久以后，不但营养大打折扣，甚至可能被遗忘，进而腐坏遗弃，产生巨大浪费。只要能够巧妙保存和烹调，不但能够最大程度地保存食材中的营养，甚至能够让味道更加鲜美。下面为大家介绍几个小妙招。

所有没有包装的水果和蔬菜（或虽然已经包装但没有免洗标志的），以及从市场买来或自家菜园摘回来的蔬果，都要在流水下清洗。专家认为，最好不要使用肥皂水、洗涤剂和果菜洗涤剂等。在洗瓜类时，如香瓜、黄瓜，建议用刷子刷刷，再用干净的布或纸巾擦干。