● 制作方法

将粉类材料混合,打入鸡蛋



倒入大部分水（因为面粉的吸水性不同，所以用水量不同）根据需要加入剩下的水



揉至无干粉之后，加入黄油



揉至拉出薄膜



擀成长方形，包好保鲜膜，冷冻30分钟



称取裹入用黄油，用油纸包好后，擀成大概5-8mm厚的长方形，冷藏20分钟



取出面团，包入黄油



将中间收口捏紧



擀成长方形，扫去多余的面粉



进行第一次三折。放入冰箱冷藏30分钟



冷藏好之后，进行第二次三折。如果室温较低，可直接进行第二次三折。继续包好保鲜膜，冷藏30分钟。



进行第三次三折，冷藏30分钟



擀成大概40*20的长方形，厚度大概是5mm，切去两头和其中 一个长边



切成大概6cm宽的长方形



从没有切边的一头包入巧克力，卷起来放入烤盘中



25℃，发酵1个小时，发酵好之后，入180度烤箱，20分钟左右



淡奶油用微波炉加热之后，加入切碎的巧克力，搅拌至融化



淋在面包上，在撒上可可粉