● 制作方法

鲜奶材料



脆皮材料



牛奶、玉米淀粉、糖、炼乳等鲜奶材料放入奶锅（或者可以直接上炉的小锅）搅拌均匀，调成奶浆。



将奶浆放在小火上熬煮，期间不断搅拌。



搅成这样均匀的糊状后，关火。



把煮好的牛奶糊倒入一个比较方正的容器。保鲜盒、方盘、吐司模都可以。为了方便脱模，可以先在模具刷一层油，或者垫上保鲜膜。



表面覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏。



制作脆皮糊：面粉和泡打粉过筛后，少量少量加入冷水中。充分搅匀，别让它起疙瘩哦。



调成这样光洁的面糊。



最后倒入色拉油，搅拌均匀。往面糊里加点油，炸出来更酥脆！调好后，静置10分钟。



冰箱里的鲜奶凝固好啦，拿出来切成小块吧。建议切得小一点。



切好的鲜奶均匀挂上脆皮糊。



锅中热油到六成热的样子，表面开始有烟冒出，放入挂好糊的鲜奶块。



炸到表皮金黄脆脆的，捞出沥油。



用吸油纸吸下油。