● 制作方法

里脊肉切片，用盐抓至发粘后加淀粉、黄酒、生抽拌匀，最后淋少许芝麻油封住盖保鲜膜腌制15分钟。



榛蘼和木耳提前泡透洗净，再用干净的水泡上。洋葱和西红柿切小块。任何品种的蘑菇都行，为了避免西红柿汁流失，可以用小刀直接削在锅里的。



豆腐切厚条，娃娃菜切条。



砂锅小火，烧热后加适量油，转中小火下洋葱翻炒至透明，香味飘出。如果有腊肠，可以和洋葱一起入锅，煎炒至腊肠出油。



下蘑菇和木耳翻炒至蘑菇香味飘出。



下西红柿翻炒至出汁。



下白菜杆炒匀。



下豆腐。



把白菜叶子盖在最上面，加入干净的泡蘑菇和木耳水，水要加至没过食材三分之二处，不够可以加清水。大火烧开后加盐，转小火炖约20至30分钟。盐适量，中间可以翻动一次。



最后将腌制好的肉片氽入汤中，用筷子一片片尽量将肉片埋入汤中，这样更容易熟和滑嫩，煮约1分钟关火即可。