● 制作方法

＊ 耳光炒饭 ＊


虾头备用，虾肉下沸水锅加少许盐煮至七成熟



将咸蛋的蛋黄蛋白分开捣碎



热锅冷油下虾头炼油，当锅内油呈金黄色后，弃虾头



虾油锅中下咸蛋黄略炒，入胡萝卜丁、豌豆、和隔夜饭翻炒至米粒均匀上色。放入咸蛋白、虾仁、鸡蛋液继续翻炒均匀



完成



＊ 烤茄子 ＊
热锅冷油，入蒜泥、肉末、豆瓣酱、生抽、味淋、葱花翻炒制成肉酱



茄子入烤箱190度20分钟后，取出对半剖开，铺入肉酱，再次入烤箱180度烤3分钟



拿出撒葱花，完成