中酱集团引进世界上先进的日式高盐稀态酱油酿造工艺，以及被称为日本“国菌”的优良菌种，优选东北非转基因脱脂大豆和苏北冬小麦为原料，加以绿色加碘盐，采用日本进口全自动智能发酵设备，保持全自动36度恒温发酵十个月，酿造出日式风味的低盐鲜味酱油。这种酱油颜色红亮，酱香浓郁，鲜味十足，营养物质特别丰富。
日式高盐稀态是世界上先进的酱油酿造工艺。同时又传承了我国传统发酵工艺，暗合中国传统酱油酿造“春曲、夏酿、秋油”的序时。日式高盐稀态发酵有着诸多低盐固态发酵工艺所无法比拟的优势，比如全程恒温密闭有效抵御杂菌入侵，长达6-8个月的超长发酵期，酿造的酱油产品品质高，香气成分多、酯香突出、口感更鲜美，营养物质丰富等。
沸腾式炒麦机，多层保温音乐发酵罐，智能温控系统，巴氏灭菌系统，意大利硅藻土过滤系统，全程密闭恒温发酵系统等。从开始就锁住和保护原料的营养成分，通过炒麦增加香味，全自动控制、严格灭菌、过滤等程序，排除人为干扰，确保每一批次的酱油品质相同。
引入被称为日本“国菌”的优良菌种，并且不间断播放适宜生物生长的音乐，促进豆麦和有益菌的结合、发酵，充分释放豆麦营养成份和酱香。8个月的超长发酵期，酿造的酱油产品品质高，香气成分多、酯香突出、口感更鲜美，营养物质丰富等。
酿造周期长达180天，不急不躁，恒温发酵，酿造出的低盐鲜味酱油，酱香浓郁，鲜甜可口。富含多达200种自然香素和20多种氨基酸，氨基酸态氮含量高达1.2g/100ml，属于特级酱油品质。
健康原料，先进设备，古法酿制，酱者匠心，专注美味！
